Ο Μαουρίτσιο Πινίγια αποκτήθηκε από τον Απόλλωνα σε ηλικία 25 ετών την μεταγραφική περίοδο Ιανουαρίου 2009 κάνοντας πάταγο στο μεταγραφικό παζάρι αφού ήταν ένας ποδοσφαιριστής εν ενεργεία διεθνής με την Εθνική Χιλής και γνωστό όνομα στο ευρωπαϊκό στερέωμα!
Με τη φανέλα του Απόλλωνα «κατέγραψε» στο θεσμό του πρωταθλήματος όλες κι όλες 4 συμμετοχές και 117 συνολικά λεπτά συμμετοχής, σκοράροντας και 2 γκολ δικαιώνοντας τότε τις Κασσάνδρες που έλεγαν ότι ο μοναδικός λόγος παρουσίας του στην Κύπρο και στον Απόλλωνα ήταν το γεγονός ότι δεν μπορούσε να παίξει πια ποδόσφαιρο λόγω σοβαρών τραυματισμών.
Τελικά φεύγοντας από τον Απόλλωνα μόνο «ξοφλημένος» απέδειξε ότι δεν ήταν αφού την επόμενη περίοδο 2009/10 αγωνίζεται στην Serie B με τη φανέλα της Grosseto όπου σε 24 συμμετοχές σκοράρει 24 γκολ ενώ από την περίοδο 2010/11 μέχρι και την περίοδο 2016/17 αγωνίζεται στην Serie Α κατά σειρά στις ομάδες Palermo, Cagliari, Genoa, Atalanta «μετρώντας» συνολικά 160 συμμετοχές σκοράροντας 47 γκολ!
Ενδιάμεσα πρόλαβε να αγωνιστεί στο Παγκόσμιο Κύπελλο 2014 με την Εθνική Χιλής αγωνιζόμενος σε 2 αγώνες και μάλιστα στάθηκε άτυχος αφού στον νοκ-άουτ αγώνα κόντρα στη διοργανώτρια #Βραζιλία στο 119’ είδε το σουτ να βρίσκει το δοκάρι και την ευκαιρία να χριστεί εθνικός ήρωας ενώ λίγα λεπτά αργότερα θα αστοχήσει στο πρώτο πέναλτι της Χιλής στη διαδικασία των πέναλτι!
Εντούτοις το 2015 κατακτά το Copa America με την ομάδα της χώρας του κερδίζοντας στη διαδικασία των πέναλτι στον τελικό την Αργεντινή συμμετέχοντας σε 2 συνολικά αγώνες!
